Torta Salata di cipolle a Patate


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Una torta rustica, gustosa e appetitosa. Il gusto delle patate si sposa benissimo con quello delle cipolle rosse e dolci. La torta Salata di Cipolle e Patate è molto profutorta salata Cipollemata e golosa, un piatto molto nutriente ideale da servire come antipasto o per un buffet

Ingredienti:

1 confezione di pasta brise’
500 gr di patate
250 gr di cipolle rosse
2 uova
4 cucchiai di latte
4 sottilette
1 dado
Rosmarino
Maggiorana
Dragoncello
Zenzero
Sale e pepe
2 cucchiaini di zucchero

 

Tagliate le patate una parte (300  gr) a cubetti e una parte (150 gr) a fette sottili e le cipolle a fette sottili .

Mettete da parte qualche fettina di cipolla per decorare la torta.

In una padella antiaderente versate le cipolle con l’olio e lasciatele cuocere per 5 minute (con il coperchio) finché non cominceranno ad appassire, quindi unire da due a quattro mestoli di brodo vegetale o acqua calda, lasciate cuocere per altri 5 minuti circa e comunque finche’ non si saranno cotte le patate e appassite per bene le cipolle

In un tegame a parte fate sbollentare per qualche minuto le patate a fette.

In una terrina sbattete le uova, con le sottilette a pezzetti, gli aromi (zenzero, rosmarino, dragoncello e maggiorana) , il sale e il pepe.

Unite i due composti e amalgamate bene schiacciando con una forchetta, le patate e le cipolle devono essere ben calde di modo che facciano rapprendere le uova e sciogliere le sottilette.

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Foderate una teglia rotonda (24 cm) con carta forno  e stendete la pasta brise’, unite il composto (quando si sarà raffreddato), quindi disponete sopra le fette di patate fino a coprire tutta la teglia in maniera circolare

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Decorate con le fettine di cipolla a crudo e cuocete a forno preriscaldato (180° gradi) per 30 minuti c.a.

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