Torciglioni Zucchinette e Tonno


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Torciglioni Zucchinette e Tonno
Torciglioni Zucchinette e Tonno

Ingredienti
400 gr. di pasta corta (torciglioni) ,
300 gr. di zucchine,
200 gr. di tonno in scatola al naturale,
mezzo bicchiere di vino bianco,
mezza cipolla,
olio extravergine di oliva,
sale e pepe.

Lavate e tagliate a cubetti le zucchine eliminando la parte bianca centrale.

In una padella fate appassire, a fuoco molto basso, con due cucchiai di olio di oliva, la cipolla tritata finemente; quindi, alzate la fiamma e unite il tonno (scolato dall’olio),  bagnate con il vino bianco, fatelo evaporare,  fate cuocere per 5 minuti.

A questo punto, unite il le zucchinette, mezzo bicchiere di acqua  e  fate cuocere  per circa 10 minuti finchè non saranno croccanti e  l’acqua sarà in parte evaporata, salate, pepate e togliete dal fuoco .

In abbondante acqua bollente salata lessate la pasta, scolatela al dente e fatela mantercare  nel tegame con il sugo al tonno e zucchine e se necessario un mestolo di  acqua di cottura.

Servite in tavola.

Ottima anche con mozzarella a cubetti.

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