Involtini di Sarde all’Arancia


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Ingredienti

Gr 700 di sarde fresche,
gr 70 di formaggio pecorino grattugiato,
4 cucchiai di pangrattato,
il succo di 2 arance,
un pezzetto di cipolla tritata finemente,
olio extravergine di oliva,
sale,
pepe.

Pulite le sarde, togliete la lisca centrale e la testa lasciandole intere, lavatele e asciugatele con carta da cucina.

In una terrina preparate un composto con il formaggio pecorino grattugiato, il pangrattato, la cipolla tritata, 4 cucchiai di olio, una presa di sale, una spolverata di pepe e il succo di una arancia.

Amalgamate bene il tutto e distribuitelo sulle sarde che avrete disteso su un piano di lavoro; poi, avvolgetele a involtino e sistematele in una teglia da forno, intercalandole con delle fettine di arancia.

Completate con un filo d’olio e un pizzico di sale, irrorate con il succo dell’altra arancia e infornate a 170° per circa 20 minuti.

A cottura ultimata servitele dopo averle fatte riposare nel forno spento per circa 15 minuti.

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