Pasta Con Le Cipolle


Print Friendly

pasta_con_cipolleLa pasta con le cipolle è un piatto tipico della cucina calabrese, che utilizza la cipolla di Tropea, rossa e dolce. e’ un piatto che si prepara con ingredienti semplici e facilmente reperibili

Ingredienti

1 Cipolla Rossa Di Tropea ( o 2 piccoline)
1 Dado Da Brodo
Formaggio Parmigiano Grattugiato
Pasta Tipo Pasta Corta
Sale
Olio D’oliva Extra-vergine
1 Bicchiere Vino bianco Affettate molto finemente la cipolla e lasciatela appassire molto lentamente in una padella antiaderente, con un filo d’olio e 2 cucchiai di acqua, capace di contenere poi anche la pasta.

Contemporaneamente  su un fornello mettete  pentolino nel quale avrete fatto sciogliere da 1/2 a un dado secondo il gusto, con dell’acqua.

Quando le cipolle saranno appassite (con la padella incoperchiata) procedete a bagnarle, di tanto in tanto con l’acqua del dado mantenuta intanto in ebollizione.

Quando le cipolle saranno perfettamente cotte , versate il vino bianco e fate asciugare ma non troppo.

Gettate la pasta  (Spaghetti o simile) nell’acqua in ebollizione e scolatela al dente

Versate nella padella con la crema di cipolle, spruzzate di abbondante parmigiano, fate mantecare velocemente a fuoco vivo e servite il piatto ben caldo.

(Visited 6 times, 1 visits today)

Post Comment