Carciofi Fritti (3)


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Carciofi Fritti

Ingredienti
8 Carciofi Medi
100 G Burro
2 Uova
1/2 Bicchiere Latte
100 G Farina
Sale

Mondare i carciofi, eliminare i gambi e tagliarli a spicchi nel senso della lunghezza.

Sbollentarli per circa 10 minuti in acqua salata e poi scolarli molto bene.

Preparare una pastella con la farina, le uova, il latte e una presa di sale.

Passare gli spicchi di carciofi nella pastella e friggerli nel burro spumeggiante.

Levarli quando saranno ben dorati, salarli e servirli.

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