Calamaro Farcito Di Peperoni E Fontina Con Valeriana Saltata


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Ingredienti
1 Calamaro
1 Peperone
100 G Insalata Valeriana
1 Carota
1 Costa Sedano
80 G Formaggio Fontina
2 Fette Pane
1 Spicchio Aglio
1 Rametto Rosmarino
Erbe Aromatiche
Olio D’oliva
Sale
Pepe Tagliare a losanghe il peperone, il sedano e la carota, unire i cubi di pane e gli scarti del calamaro tritati grossi. Saltare in padella con un filo d’olio, aglio, sale, pepe e le erbe aromatiche e tritarlo fine, farcire con esso il corpo del calamaro pulito. Cuocere in un tegame, con olio, aglio e rosmarino e servire con la valeriana saltata in una padella rovente unta d’olio. Affettare il calamaro farcito e servirlo.

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