Bucatini All’amatriciana


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bucatini all'amatriciana
bucatini all’amatriciana10

Ingredienti
350 G Pasta Tipo Bucatini
130 G Guanciale Di Maiale
50 G Formaggio Pecorino Grattugiato
Peperoncino
300 gr Pomodori (oppure 1 scatola di pelati)
Olio D’oliva
Sale

L’amatriciana anche detta ‘matriciana  è un piatto della tradizione italiana e prende il suo nome da  Amatrice , cittadina in provincia di Rieti,  che fino al  1927 in Abruzzo.

Gli ingredienti principali sono guanciale, formaggio pecorino e pomodoro.

Per preparare i bucatini all’amatriciana tagliate il guanciale a fettine non troppo sottili che farete soffriggere in una padella in cui avrete versato l’olio.

Lasciatele cuocere il guanciale, a fuoco,  finché non sarà dorato, quando  sarà rosolato aggiungete  il peperoncino e la polpa dei pomodori.

Lasciate cuocere, appena il sugo si sarà addensato salate secondo i gusti.

Lessate i bucatini al dente, versateli in un zuppiera e unite  il sugo (abbiate cura di lasciarne un pò da parte da aggiungere ad ogni singolo piatto) e il pecorino grattugiato.

Mescolate accuratamente e servire con un cucchiaio di sugo e una spolverata di pecorino !

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