Frittata di rucola


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frittata_rucola_aLa frittata è un piatto che piace a tutti, e che si può preparare nelle più svariate maniere secondo la fantasia di chi la cucina.

Vi propongo questa con la rucola, non credevo ma  devo ammettere che il risultato è davvero soddisfacente, la mia variante è abbastanza “ligth” ma è possibile aggiungere pezzetti di formaggio, pancetta, prosciutto, secondo le proprie preferenze per renderla ancora più gustosa

Ingredienti:

6 uova
un pugno di rucola
5 pomodori secchi
2 cucchiai di formaggio grana grattuggiato
3 cucchiai di Latte
3 sottilette
1 cucchiaio di olio
Sale
Pepe

In una ciotola sbattete bene le uova, unite quindi il latte, il formaggio grana il sale e il pepe.

Con un coltello bel affilato tagliate la rucola e il pomodoro secco a pezzettini e uniteli al composto di uova.

ungete una padella con un cucchiaio di olio, appena sarà caldo buttate dentro la frittata, lasciate cuocere per qualche minuti quindi giratela dall’altra parte.

quando sarà ben cotta da ambo le parti, mettete sopra le fette di sottiletta e lasciatele fondere con il calore delle uova, quindi servite

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